Detta är ett enkelt, mycket gott recept på skärgårdsbröd. Perfekt för fester, men ger också lyx till vardagen. Du kan förbereda brödet i förväg, det passar även att frysas ner.
Gör enkelt ditt eget skärgårdsbröd själv med det här receptet designat av Solveig Kavilo för Kahakka Brewery:
Skärgårdsbröd med tjäröl från Kahakka Brewery
1,5 dl lingon eller lingonsylt
1,5 dl malt
4,5 dl socker
3,5 dl sirap
salt
1 pkt jäst
1 l vätska (vatten och Kahakka brewerys tjäröl - Tar porter)
7,5 dl vetemjöl
1kg rågmjöl
Kaffe & tjäröl till garnering
Gör såhär:
1. Vätskan upphettas handvarmt, jäst blandas ner.
2. Övriga ingredienser blandas ner med en slev.
3.Låt jäsa i lugn och ro i 6 timmar.
4. För över degen till en långpanna, låt jäsa ytterligare en timme.
5. Nagga brödet före du lägger det i ugnen.
6. Grädda bröder i tre timmar i 150 graders ugnsvärme.
7. Smörj till sist bröder med ölblandat, starkt kaffe & låt vila under duk.
Servera gärna tjärölsbrödet med ost, dadlar och honung.
Njut!