Till helgen passar väl en mustig köttgryta, som får puttra för sig själv medan familjen njuter av ledigheten. Denna gryta blir bara bättre ju längre den får puttra och kan med fördel beredas i förväg. Perfekt påskrätt till hela familjen!
Ingredienser:
350g lammkött, stek eller bog.
Smör till stekning
2dl fyllig öl (Mandarina Helles eller Tar Porter)
1 st gullök
2 vitlöksklyftor
1 liten morot
1 liten palsternacka
Vatten och köttbuljong
Peppar och salt
Färsk timjan och rosmarin
1 dl frysta ärter
Avredning med majzena eller vetemjöl
Beredning:
1. Dela köttet av stek, bogen kan stekas som hel. Bryna köttet i het panna och krydda med salt och peppar.
2. Lägg köttet i grytan. Tillsätt öl och buljong. Låt sjuda i 3-4 timmar.
3. Ta bort köttet från grytan och koka rotfrukter och löken i spadet
från köttet, tillsätt kryddor, vatten och buljong, om det behövs.
4. Avred spaden och tillsätt de frysta ärterna samt kokta köttet.
Låt puttra en stund till och avsmaka.
5. Servera med ris och gele.
6. Avnjut tillsammans med en ljus maltig Mandarina Helles lager eller en mörk Tar Porter.
Smaklig måltid!
...
Recept av Solveig Kavilo